深嗜问一句

诸位初入葡萄酒这个坑的时期

有木有以为它未必期果然是教师东说念主

光是国度、产区、单宁、酸度、心情、香气等等

仍是豪阔让东说念主满脑子打问号

然后偶遇老司机轻捷飘一句

“这是新宇宙的葡萄酒”

“这酒来自旧宇宙国度”

嗯，是不是仍是很思送一首凉凉......

明明是归拢个宇宙

相同王人是葡萄酒

偏巧却要分红两个宇宙

那么，新、旧宇宙到底是种什么样的存在？

哪些国度属旧宇宙，哪些属新宇宙呢？

新、旧宇宙葡萄酒国度又是怎么分手的呢

葡萄酒又有哪些不同？

随着一哥全部来望望吧

以后谈到新、旧宇宙的时期

就不至于迷微辞糊啦~

“旧宇宙”与“新宇宙”的主意是英国驰名的葡萄酒挑剔家休•约翰逊（Huge Johnson）于1971年在其出书的《宇宙葡萄酒舆图》一书中建议的，徐徐地新宇宙和旧宇宙的说法开动流行起来~

01

酿造葡萄酒历史诟谇互异

旧宇宙产酒历史悠久

酿酒史以致可以回首到罗马帝国时期

举例，德国葡萄酒仍是领有2000多年历史

旧宇宙产酒国散布在欧洲

主要以法国、意大利、德国和西班牙等国度为代表

新宇宙酿酒历史一般王人不长，最长为几百年

如，阿根廷酿酒历史不外500年

新宇宙产酒国包括好意思国、澳大利亚、新西兰、

智利、南非和阿根廷等国度

他们的葡萄酒酿造大多兴起于15至17世纪

如今在海外市集上也占据着弗成忽略的地位

02

酿酒工艺、分娩形状互异

旧宇宙葡萄酒背后是悠久的历史、故事和文化传承

认真固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存

训导东说念主和酿造者频繁是一个东说念主或一个眷属

葡萄酒酿造的各步调

无论是酿酒照旧储存等

基本上王人尊崇几百年至上千年的传统

而新宇宙产区在鉴戒旧宇宙产区的解释的基础上

更瞩目当代科技和工艺，认真产区环保

凭证我方产区的状态和地皮条目

应用当代化的科学本领和机械化分娩耕作、灌溉

来弥补风土条目的不及

其酿造理念愈加当代化

旧宇宙瞩目多为东说念主工耕作

不允许太多东说念主为烦嚣

通盘这个词训导形状比拟佛系，基本“乐天任命”

亩产限量也较为严格

有的还认真小产区、穗选以致粒选

因此其产量一般少而精

而且更真贵东说念主工采摘筛选~

新宇宙葡萄酒多以机械化分娩为主

当代化的科学本领栽培

亩产限量较为宽松，产量一般较多

采摘也多是机械化

03

产区定名轨制（等第分手）

旧宇宙国度通常有着严苛的产区等第轨制

以法国 AOC 轨制最是为经典

还有西班牙DOC轨制、德国QbA轨制等

这些精采而又无缺的章程

在产区、葡萄品种、产量、采摘形状和酿造等方面

王人有着比拟高的要求

也因为这少量，能保证葡萄酒领有可以的质料

选酒的时期，神秘顾客应用来自这些产区的酒

一般不会太差

而新宇宙国度在产区等第章程方面

相对来说并不那么严格

酒庄可以摆脱选拔葡萄品种和酿造工艺等

因此具有更多的改动空间

然而也有我方的评级评分轨制

比如澳洲的星级酒庄评级体系

以及好意思国的百分制评分（也即是常传说的95、98的打分）

澳洲五星酒庄—王人度酒庄(Dowie Doole)

04

葡萄酒作风互异

新宇宙葡萄酒通常带有更为昭着的品种特点

以花果香味为主，奔放易饮、果香浓郁

但香气不如旧宇宙葡萄酒那么良好悠长

旧宇宙葡萄酒作风相对内敛

大多经橡木桶陈酿

从而带来了更多的橡木气味和陈年香气

葡萄酒举座相对来说更复杂优雅

旧宇宙的葡萄酒多需醒酒~

从酒标来看的话

新宇宙酒标更具当代作风，大多一目了然

且多以英语标示

关于这种升迁度平常的话语来说，蹂躏者通常更易泄露

新宇宙的酒标画风还更具时间感

酒方向改动性和艺术性均炫耀无遗

频频还印有一些讨喜的小动物、东说念主像

用色也极度娟秀~

旧宇宙袭取一贯的优良传统，酒标信息量大

产区、庄园、葡萄园、年份等

未必期可以通过酒标能简略揣摸一款酒的品性及作风

不外欧洲各产酒国复杂难解的话语

关于蹂躏者而言是一大不容

酒标作风总体较保守古典

多是庄园、产区等图案~

05

第6分钟，阿森纳打出精妙配合，萨卡禁区内破门。

年份互异

旧宇宙的葡萄酒，年份互异比拟大

前边也说到旧宇宙的训导形状比拟佛系

东说念主为烦嚣相对小

要是这一年莫得顶点天气

况兼恒久故意于葡萄的滋长

那么这一年产出的葡萄酒细则是优质的

比如82年，被称作波尔多伟大年份的一年

新宇宙葡萄酒年份互异一般较小

通盘这个词工业化的分娩，东说念主为烦嚣较多

使得葡萄个体互异性较小

因此年份身分影响较小~

怎么样，葡萄酒新、旧宇宙

互异照旧蛮多的吧

但各有各的私有出彩之处

并莫得高下贵贱之分哟神秘顾客暗访